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烫面葱油饼
烫面葱油饼做法
1.面粉放入盆中,冲入开水,搅拌均匀
2.稍凉后揉成面团,不光滑也不要紧,过点时间再揉一揉,就很容易了,盖上保鲜膜松弛半小时
3.把面团放到案垫上,再次揉搓均匀,搓成粗长条,均匀切成4份
4.取一个面剂子,擀成薄长方形面片,在面片上倒色拉油,用刷子刷均匀
5.撒上盐,刷均匀;撒上葱末,刷均匀
6.从面片的长端卷起,稍微搓长
7.向内卷起
8.末端盘在底面
9.用手按扁,擀成圆饼
10.如果有芝麻,可以撒在表面,稍按压,使贴合面皮
11.平底锅烧热,放少许油铺满锅面,把饼坯放入,小火,立刻盖上盖
12.烙至一面金黄后,翻面,烙至两面金黄即可,出锅前在锅里摔两次可以使饼的层次更明显。
\地址:上海市浦东新区惠南镇拱极路3250弄30号2楼
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